ＳＴＥＰ１コースのメニュー （基礎中級コース）　こちらの募集は終了いたしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

４月 春のショートケーキ（おやつ付き） フルーツのタルト
５月 可愛いプティシュークリーム レモンのタルト
６月 ふわふわメープルシフォン（おやつ付き） （月１回のみ）
７月 アールグレイのパウンド（おやつ付き） （月１回のみ）
８月 休み 休み
９月 モンブラン風抹茶ロール（おやつ付き） ニューヨークチーズケーキ（おやつ付き）
１０月 スフレ風ガトーショコラ（線描き）（おやつ付き） でっかいパンプキンパイ（おやつ付き）
１１月 ガレットブルトンヌ（おやつ付き） キッシュ（おやつ付き）
１２月 ブッシュドノエル （月１回のみ）
１月 アマンディーヌ（おやつ付き）（絞り練習） （月１回のみ）
２月 チョコレートムース 生チョコタルト（おやつ付き）
３月 シャルロット（おやつ付き） 苺のムース

レッスン料金　会員４５００円　一般５３００円

生クリームの絞り方の練習と線描きの練習が１回あります。

ブッシュドノエルとパンプキンパイについてはプラス５００円になります。

その他ホットケーキやクッキー、シナモントースト、アイスクリーム、ゼリー、蒸しパン
　　　などの講習ｏｒ試食あり！！

ＳＴＥＰ２コースのメニュー（上級コース）

１月　　 休み 休み
２月 ガトーバスク ピレネー山脈西部バスク地方の焼き菓子（おやつ　パンナコッタ）
３月 ブレジリアン ほろ苦い珈琲ムース
４月 ミルフイーユ パイ生地とカスタードのお馴染みのケーキ（おやつ　フライパンケーキ）
５月 レアーチーズ クリームチーズを使ったレアータイプのケーキ（おやつ　キプフェルン）
６月 テイラミス マスカラポーネチーズを使ったイタリアのお菓子（おやつ　キウイジャム）
７月 マーブルクグロフ マーブルクグロフにオレンジソースを添えたガトー（おやつ　ブランマンジェ）
８月 休み 休み
９月 タルトノルマンディ 林檎を使ったフランスの家庭菓子（おやつ　クレープ）
１０月 さつまいものモンブラン さつまいもを使ったモンブランのケーキ（おやつ　ドロップクッキー）
１１月 パリブレスト シュー生地を使ったリング状のお菓子（おやつ付き）
１２月 ザッハトルテ ウイーンの銘菓チョコレートケーキ（おやつ　ドーナツ）

レッスン料金　会員７０００円（７月と１０月は５０００円）　一般７５００円（７月と１０月は５５００円）

ＳＴＥＰ１修了者のみ受付。

７月については課題有り「焼き菓子」。

ＳＴＥＰ３コースメニュー（研究コース、完全プライベート制１対１の講習）

*ＳＴＥＰ３コースメニューについてはやる気のある方で実力のある方のみ受付　

１月　　 休み 休み
２月 オペラ 珈琲クリームとチョコ、アーモンドの見ためにも美しいケーキ。
３月 シュバルツベルダーキルシュトルテ 黒い森をイメージしたチェリーを使ったドーム状のドイツ菓子。
４月 フレジエ 苺とクレームムースリーヌのケーキ。
５月 ムースアロランジュ 小さなセルクルで作るオレンジのさわやかなケーキ。
６月 ２種類のマカロン 外はカリッと中はしっとり、フランスのポピュラーなお菓子。
７月 コンフィチュールとケック 手作りのコンフィチュールの作り方とそれを使ったお菓子。
８月 休み 休み
９月 モンブラン ムラングを土台にして栗のクリームを絞りだして作るお菓子。
１０月 サントノレ シュー生地で作る王冠に仕立てたお菓子。
１１月 ガレットデロアとクレープシュゼット フランスで１月６日に食べるアーモンドクリーム入りのパイ。オレンジ風味の温製デザート。
１２月 トリュフ センターに生チョコを入れて作るチョコレート菓子。

レッスン料金　会員１００００円〜

ＳＴＥＰ１＆２修了者のみ受付。

６月に課題有り。

更に高度なテクニックとお菓子の科学についてなど取り入れながらの講習です。

ディプロムコース、アシェットコース（プロコース、完全プライベート制）
　
ディプロマコースメニュー・・・シブースト、ズコット、飴細工、ルリジューズなど詳細はお問い合わせください。

レッスン料金　会員１００００円〜

お菓子教室の講師を目指す方やプロレベルのお菓子作りを目指す方のコースになります。ＳＴＥＰ３修了者のみ受付。

* 詳細はお問い合わせください。

*仕入れ等の関係でメニューは変更される場合があります。

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