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食品衛生技術顧問団

提案例（カット野菜工場）調整中

ＦＳＳＣ　２２００

ライフサイクルコスト　　（ＬＣＣ）への提言

 

■アルテ設計事務所/フ−ズデザイン研究所について

 

私共、アルテ設計事務所は、食品工場（HACCP対応等）専門のフーズデザイン研究室を設け、熟練したスタッフにより食品工場の診断・計画・設計・監理を行っています。

 

食品工場の建築・改修等工事を行う場合、食品といった特殊な業界を得意とする設計事務所は少なく、殆どがゼネコン等 施工会社に相談し、そのまま設計施工となる為、価格競争の原理が働かず適正価格かどうかが解らない。といった問題を解決するため、弊社では食品専門の部署を設置し対応をしております。

 

 

■設計のポイント

 

１ 商品分類・売り先・生産量・製造工程等の知識

２ 立地条件の検証

３  原材料・製品・廃棄物・従業員・空気の動線を考慮した基本設計

４ 製造・生産機械の選択

５ 機械配置に合わせた建築・設備設計

６ 工場可動開始までに、新工場に合わせた社員教育の工程

といったポイントを注視し、設計を行っています。