今日の晩御飯---中華風鶏の甘辛味噌丼

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００６．０３．２３（ｔｈｕ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

中華風鶏の甘辛味噌丼
椎茸のポタージュ
切干大根とひじきの煮物
ワカメの洋風酢の物

＊今日のイチオシ＊

中華風鶏の甘辛味噌丼

＊ひとことコメント＊

中華風鶏の甘辛味噌丼の鶏は、一度茹でて
から炒めます。まるごと、生姜の皮、ネギと
一緒に鍋に入れて１５分茹でて５ミリ幅に
スライスしてニンニクと豆板醤をいためた
フライパンにキャベツ、干し椎茸、青ねぎ
人参とともにいためて、テンメンジャンと
中華スープ、醤油などを合わせた調味料を
入れて煮立てて、とろみをつけご飯に乗せて
出来上がりです。

椎茸のポタージュは、冷凍した椎茸を網で
焼いて細かく刻み、スープと牛乳で煮込んで
パルメザンチーズ、塩胡椒で味を整えて
できあがりです。

＊＊＊２００６．０３．２３．２０：４０更新＊＊＊