今日の晩御飯---ペペロンチーノ

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００６．０３．２０（ｍｏｎ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

ペペロンチーノ
ナスとトマトのオーブン焼き
かぼちゃと人参のポタージュ
スモークサーモンのマリネサラダ

＊今日のイチオシ＊

ペペロンチーノ

＊ひとことコメント＊

ペペロンチーノは、この前はなまるでやって
いた方法を試してみました。オリーブオイル
で、鷹の爪とニンニクを炒めたあと、パスタ
を入れる前にパスタの茹で汁を加えて乳化
させるというもの。そうするとパスタに絡み
易いっていうことでやってみました。

ナスとトマトのオーブン焼きは、トマトは
湯剥きしてつぶしてオレガノ、塩胡椒で味を
整えておき、ナスは小麦粉をふってフライパン
で焼いておいたものを、耐熱皿に並べて
パン粉をかけてオーブンで焼きました。

＊＊＊２００６．０３．２０．２０：１０更新＊＊＊