今日の晩御飯---えびのロールレタス

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００６．０３．１７（ｆｒｉ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

えびのロールレタス
牡蠣のチャウダー
色々葉っぱのサラダ
白和え

＊今日のイチオシ＊

えびのロールレタス

＊ひとことコメント＊

えびのロールレタスは、レタスはさっと
茹でて、水につけて水分をふき取っておき、
むきえびはした処理をして、少し刻んで塩胡椒
をして、レタスで包む。荒みじんの玉ねぎを
バターで炒め、トマトの水煮も加えて、そこに
スープを注ぎいれて、煮立ったらロールレタス
を入れて１５分くらい煮込んで出来上がりです。

牡蠣のチャウダーは、牡蠣は白ワインで蒸し煮に
して、煮汁をこしておく。玉ねぎ、ベーコン、人参
シメジを炒めてそこに煮汁と水を加えて野菜が
柔らかくなるまで煮込んで、仕上げに牛乳と牡蠣
を加えて、味を整えたら出来上がりです。

＊＊＊２００６．０３．１７．２０：５０更新＊＊＊