今日の晩御飯---こんにゃく牛ロール

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００６．０３．１０（ｆｒｉ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

こんにゃく牛ロール
アボカドと豆腐のサラダ
大根とワカメの胡麻酢和え
とろみ豆乳味噌スープ

＊今日のイチオシ＊

こんにゃく牛ロール

＊ひとことコメント＊

こんにゃく牛ロールは下処理したこんにゃくに
砂糖と醤油を少量絡めて下味をつけておく。
牛薄切り肉に薄く小麦粉をまぶしてこんにゃく
を巻いて巻き終わったら、残りの小麦粉をまぶし
フライパンで焼いて、砂糖と醤油を混ぜた調味液
を絡めて照り焼きにして、出来上がりです。

アボカドと豆腐のサラダは、アボカドは２センチ
位に切ってマヨネーズ少々で和えておき、絹ごし
豆腐の上に同じく２センチ各に切ったトマトと
一緒に乗せて、ポン酢をかけて食べます。

豆乳みそスープは、鍋に出汁を入れて豆と
玉ねぎ、人参。キャベツ、ベーコンを入れて
蒸し煮にして、味噌、豆乳を入れて水溶き
片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

＊＊＊２００６．０３．１０．２０：５０更新＊＊＊