今日の晩御飯---豆腐ドリア

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００６．０２．１５（ｗｅｄ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

豆腐ドリア
ひじきとジャガイモの焼きコロッケ
アボカド
白菜の生姜風味スープ

＊今日のイチオシ＊

ひじきとジャガイモの焼きコロッケ

＊ひとことコメント＊

豆腐ドリアは、ご飯はケチャップで炒めて
チキンライスを作っておき、その上に
絹ごし豆腐を泡だて器でクリーム状にして、
マヨネーズ、塩胡椒、マーガリンを混ぜた
ものを乗せて、オーブンで焼いたものです。

コロッケはコロッケといいつつ、パン粉をつけず
に焼いているのでお焼きみたいな感じです。
下味をつけたひじきと高野豆腐をマッシュした
ジャガイモにゆで卵を刻んだものと一緒に
混ぜて、まとめてフライパンで焼きました。

白菜の生姜風味スープは、白菜をごま油で
炒めて、出汁と塩を入れて煮込み、仕上げ
に焼き海苔をちぎったものと生姜の千切り
を加えて出来上がりです。

＊＊＊２００６．０２．１５．２０：２０更新＊＊＊