今日の晩御飯---なすのしぎ焼き

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００６．０１．２４（ｔｕｅ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

なすのしぎ焼き
レンコンとひじきのサラダ
コーンチャウダー
長いもと若芽の二杯酢

＊今日のイチオシ＊

なすのしぎ焼き

＊ひとことコメント＊

今日は、旦那が遅いので先に一人で食べました。

なすのしぎ焼きは、今回はメインのメニューと
いうことで、鶏胸肉も一緒にピーマン、なすと
味噌で炒めています。

レンコンとひじきのサラダは、ひじきは一度
茹でて冷ましておきます。レンコンはさっと
茹でたあとに、下味（出汁、酢、砂糖等）で
煮て、冷ましてきゅうりとひじきと合わせて
マヨネーズで和えています。

コーンチャウダーは、玉ねぎ、ベーコン、人参
ジャガイモを炒めて、スープで煮てコーンと
牛乳を入れて煮ています。

＊＊＊２００６．０１．２４．２１：１０更新＊＊＊