今日の晩御飯---鶏肉とネギのリゾット

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００６．０１．２１（ｓａｔ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

鶏肉とネギのリゾット
かぼちゃの肉詰めトマトソース煮
モッツアレラチーズと三つ葉のサラダ

＊今日のイチオシ＊

鶏肉とネギのリゾット

＊ひとことコメント＊

リゾットは、圧力鍋で作りました。少し柔らかく
なりすぎたかな？ネギと玉ねぎ、鶏のささみ、
ドライトマトを入れてチキンスープで煮込んでいます。

熱湯にくぐらせてした処理しています。半量を
かぼちゃの肉詰めトマトソース煮は、こちらは
土鍋で煮込みました。豚挽肉の種をかぼちゃに
詰めて、トマトジュースと水を入れた土鍋で
３０分蒸し煮にして、２０分蒸らして出来
上がりです。スープ類は入れてませんが
美味しく仕上がりました。

モッツアレラチーズと三つ葉のサラダは、
辛子ドレッシングで和えて鰹節をかけています。

＊＊＊２００６．０１．２１．２０：１０更新＊＊＊