今日の晩御飯---レバーと大豆入りドライカレー

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００６．０１．１７（ｔｕｅ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

レバーと大豆入りドライカレー
三つ葉のサラダ
胡麻豆腐
きのことワカメのスープ

＊今日のイチオシ＊

レバーと大豆入りドライカレー

＊ひとことコメント＊

レバーと大豆入りドライカレーは、レバーは
牛乳に漬けたあと、生姜の薄切りを加えた
熱湯で茹でてした処理をしています。野菜類は
全てみじん切り、茹でたレバーもみじん切りに
して、あいびき肉と一緒に炒めて、カレー粉、
その他調味料とスープと水煮の大豆を入れて、
水気がなくなるまで煮込んでいます。

鉄分強化メニューです。貧血にならない
ように気をつけねばならないので。。

きのことワカメのスープは、一昨日のポトフ
のスープの残りを利用しています。

＊＊＊２００６．０１．１７．２０：２０更新＊＊＊