今日の晩御飯---白菜の包みあんかけ

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．１２．２２（ｔｈｕ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

白菜の包みあんかけ
湯豆腐　豆乳鍋仕立て
レンコンとひじきのサラダ
ピーマンとささみの辛子和え

＊今日のイチオシ＊

湯豆腐　豆乳鍋仕立て

＊ひとことコメント＊

冬至は今日でした。。まあいいか～。
かぼちゃは昨日食べたので柚子風味で・・

白菜の包みあんかけは、白菜は茹でておいて
葉とエビをみじん切りにして、それと鶏ミンチ
をあわせて、醤油・砂糖・片栗粉、生姜を
加える。耐熱皿にラップをしいて白菜の芯を
並べて片栗粉をふって具を包んでレンジで加熱
したものをお皿に盛ってあんをかけて練りからし
と柚子の皮のおろしたものをふって出来上がり。

湯豆腐は、鍋に豆乳・牛乳・出汁・酒・塩を
入れて煮立たせて豆腐と柚子の皮、水菜を
加えて水菜に火が通れば出来上がりです。

薬味はネギ・白ゴマ、柚子胡椒です。

＊＊＊２００５．１２．２２．２１：００更新＊＊＊