今日の晩御飯---スペアリブとジャガイモの蒸し焼き

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．１２．１４（ｗｅｄ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

スペアリブとジャガイモの蒸し焼き
かぼちゃのとろとろスープ
ゆりねの卵とじ
モヤシの酢醤油和え

＊今日のイチオシ＊

スペアリブとジャガイモの蒸し焼き

＊ひとことコメント＊

スペアリブは、塩胡椒して３０分ほど置いて
おき、フライパンで焼き色をつけて取り出し、
ジャガイモを炒める。スペアリブを戻したら
ローリエ、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼き
にして出来上がりです。

かぼちゃのスープは豆乳で作りました。
オリーブオイルで薄切りの玉ねぎとかぼちゃ
大さじを炒めて塩とカレー粉少々を加えて
水を大さじ２ほど入れて蒸し煮にする。
かぼちゃが柔らかくなったらへらでつぶして
豆乳を加えて出来上がりです。今日はブイヨンは
使わず作ってみました。

ゆりねの卵とじは旦那が好きなので
作りました。

＊＊＊２００５．１２．１４．２０：１０更新＊＊＊