今日の晩御飯---鯛のあら炊き

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．１２．１２（ｍｏｎ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

鯛のあら炊き
山芋のスープ
白菜ときのこの塩炒め
ワカメとレタスのサラダ

＊今日のイチオシ＊

山芋のスープ

＊ひとことコメント＊

鯛のあら炊き。鯛のアラが結構安かったので
作ってみました。鯛のアラは、霜降りにして
汚れをとっています。鍋に５センチ長さに切った
ごぼうを敷いて、その上に下処理したアラを
置いて、煮汁を入れて落し蓋をして炊いています。

山芋のスープは、ベトナム料理で干しエビの
出汁が美味しいものです。シンさんのレシピから
いただいてきました。豚挽き肉の団子を入れる
んですが、ちょっとアレンジして豆腐ミールを
入れた団子にしてみました。豆腐ミールは、
高野豆腐の粉末状のものです。

＊＊＊２００５．１２．１２．２０：４０更新＊＊＊