今日の晩御飯---鶏肉の野菜巻き煮

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．１２．０９（ｆｒｉ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

鶏肉の野菜巻き煮
とろろ豆腐
きゅうりとたこの酢味噌和え
しじみの味噌汁

＊今日のイチオシ＊

鶏肉の野菜巻き煮

＊ひとことコメント＊

鶏肉の野菜巻き煮は、鶏胸肉を使っています。
人参は、細切りにして醤油と味醂をかけて
レンジでチンしています。インゲンは茹でて
います。人参とインゲンを半分の厚さに
開いた鶏胸肉で巻いて、出汁と味醂と醤油と
砂糖を合わせた煮汁で煮ています。

とろろ豆腐は、豆腐の上に山芋のすりおろしを
乗せて、出汁、醤油、塩少々を混ぜたものを
かけてレンジでチンしたものです。上に梅干を
叩いたものと大葉の刻んだものを乗せました。

酢味噌和えは、茹でたこときゅうり、ワカメを
白味噌、酢、砂糖、練りがらしを混ぜた酢味噌
で和えました。

＊＊＊２００５．１２．０９．２１：３０更新＊＊＊