今日の晩ご飯---豚バラと卵の角煮風

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．１２．０２（ｆｒｉ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

豚バラと卵の角煮風
きのこの山かけ
野菜の粕汁
ゴマ豆腐

＊今日のイチオシ＊

豚バラと卵の角煮風

＊ひとことコメント＊

豚バラと卵の角煮風は、豚バラの薄切りを
使って作りました。豚肉を炒めて水、砂糖
醤油、酒を入れて煮立ったら、茹でた大豆
を加えて煮込む。そこにゆで卵を入れて少し
煮込んで、青梗菜を入れてさっと煮て出来上がりです。

野菜の粕汁は、大根、人参、こんにゃく、油揚げ
豚肉少々を出汁で煮て、酒かすと味噌を入れて、
醤油、塩を少々加えて味を整えたものです。

きのこの山掛けは、きのこは一口大に切って
バターで炒めて、その上に叩いた長いもを乗せて
わさびとポン酢でいただきます。今日は初めて雪嶺茸
（バイリング）というきのこを使ってみました。

＊＊＊２００５．１２．０２．２１：３０更新＊＊＊