今日の晩御飯---イワシボールのトマトソース煮

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．１１．２０（ｓｕｎ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

イワシボールのトマトソース煮
蒸し鶏とキャベツのサラダ
さやいんげんと人参の胡麻和え
長芋ときゅうりのもずく和え

＊今日のイチオシ＊

イワシボールのトマトソース煮

＊ひとことコメント＊

イワシボールのトマトソース煮は、イワシは
たたき身を使いました。みじん切りのニンニク、
ネギ、片栗粉、塩を加えて混ぜてボール状にして
フライパンで焼いておく。別の鍋で玉ねぎと
ニンニクを炒めて、トマトの水煮、シメジ、
赤ワインを入れたところにイワシボールを
入れて煮込んだものです。

蒸し鶏とキャベツのサラダは、キャベツの葉を
鍋に入れて、その上に塩をした鶏胸肉を乗せ、
出汁と酒を振りかけて、蒸し煮にします。
冷めてからキャベツを刻み、蒸し鶏は手で
裂いて、上に大葉を刻んだものを乗せて
胡麻ドレッシングをかけて食べます。

＊＊＊２００５．１１．２０．１９：４０更新＊＊＊