今日の晩御飯---鶏胸肉の甘酢あん

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．１０．１９（ｗｅｄ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

鶏胸肉の甘酢あん
鶏卵豆腐
れんこんのきんぴら
野菜サラダ

＊今日のイチオシ＊

鶏胸肉の甘酢あん

＊ひとことコメント＊

鶏胸肉の甘酢あんは、酢豚の鶏版です。
鶏胸肉を削ぎ切りにして、片栗粉をまぶし
フライパンで焼いておきます。野菜は電子
レンジでチンしておき、野菜と鶏をあわせて
合わせておいた甘酢あんの調味料を加えて
とろみが出れば、できあがりです。

鶏卵豆腐は、出汁に豆腐を入れて少々煮て
とろみをつけた後に、溶き卵に細かくした
かにかまと青ネギの小口切りを混ぜたもの
を流しいれて、できあがりです。仕上げに
きざみ海苔を乗せています。

＊＊＊２００５．１０．１９．１９：３０更新＊＊＊