今日の晩御飯---タイ風グリーンカレー

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．１０．１２（ｗｅｄ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

タイ風グリーンカレー
高野豆腐のチーズはさみ焼き
トマトカップサラダ
大根とわかめのスープ

＊今日のイチオシ＊

タイ風グリーンカレー

＊ひとことコメント＊

グリーンカレーは、鶏肉となす、ししとう、
シメジを具にしました。グリーンカレー
ペーストを炒めて、そこにココナツミルク
を入れて煮立てたところに削ぎ切りの鶏肉、
なす、シメジ、バジルの葉を入れて煮込む。
仕上げに、ナムプラーで味を整え、しし唐
を入れて出来上がりです。

高野豆腐のチーズはさみ焼きは、戻した
高野豆腐の厚みを半分に切ってそこにチーズ
を挟んで、牛乳に浸して焼いたものです。

トマトカップサラダは、湯剥きして半分に
切ったトマトの中をくり抜いて、中にシー
チキンサラダを入れています。

＊＊＊２００５．１０．１２．２０：３０更新＊＊＊