今日の晩御飯---なすの柳川丼

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０８．２５（ｔｈｕ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

なすの柳川丼
きゅうりの甘酢炒め
笹かまぼこ大葉サンド
豆腐とオクラの梅すまし

＊今日のイチオシ＊

なすの柳川丼

＊ひとことコメント＊

なすの柳川丼は、豚バラ肉をいためて、そこに
刻んだナスを入れて炒め、砂糖、酒、醤油、
を加え、更にだし汁を加えてひと煮立ちさせて
卵でとじたものをご飯にのせて出来上がり。

きゅうりの甘酢炒めは作り置きしておいたもの。
ごま油で生姜の千切りを炒めて、種を取って
１センチ幅に切ったきゅうりを入れて、そこへ
甘酢を入れてひと煮立ちさせ、冷やしたものです。
さっぱりしていて夏向きの味です。

あとは、笹かまぼこをスライスして大葉を
挟んだものと、豆腐とオクラと梅を入れた
お吸い物です。

＊＊＊２００５．０８．２５．２１：２０更新＊＊＊