今日の晩御飯---涼拌麺

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０８．２０（ｓａｔ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

涼拌麺
なすのそぼろ煮
茹でとうもろこし
かぼちゃの冷製スープ

＊今日のイチオシ＊

なすのそぼろ煮

＊ひとことコメント＊

涼拌麺は、もやし、きゅうりなどの野菜と
ハムとガリの千切り、茹でた中華麺をカラシ
を入れたタレで和えたものです。ガリが、
爽やかな感じで、美味しい一品です。

なすのそぼろ煮は、昨日作って冷やしておいた
ものです。豚挽肉を炒めて、そこに出汁と
砂糖、醤油をいれ、ナスと厚揚げを加えて
煮たものです。仕上げにインゲンを入れて
います。鉄鍋でするとなすの色が良く仕上がる
と言ってたので、鉄のフライパンで作ってみた
んですが、イマイチ、きれいな色にならなかった＾＾；

とうもろこしは、テレビで皮付きのままラップ
に包んでチンすると美味しいと言っていたので
やってみました。確かに甘かったです。

＊＊＊２００５．０８．２０．１９：４０更新＊＊＊