今日の晩御飯---牛肉ときのこのトマト煮

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０８．１９（ｆｒｉ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

牛肉ときのこのトマト煮
豆腐丼
フジッリとツナのサラダ
かぼちゃの冷製スープ

＊今日のイチオシ＊

牛肉ときのこのトマト煮

＊ひとことコメント＊

牛肉ときのこのトマト煮は、牛肉は今日は
焼肉用のを使いました。フライパンで、ナス
エリンギ、シメジを炒めて取り出す。その後
牛肉を焼き、なすとシメジを戻して、トマト
を湯剥きしてカットしたものにオリーブオイ
ルと、塩コショウを混ぜておいた物を入れて
ひと煮立ちすれば出来上がりです。

豆腐丼。この間はなまるでやっていたもの。
ホントは木綿豆腐でやるらしいけど、今日は
生協のかため絹こしで。十分水切りした豆腐を
泡だて器でつぶして、それにみじん切りのザーサイ
、ごま油、醤油少々を混ぜてご飯に乗せて
青ネギを散らして出来上がりです。

＊＊＊２００５．０８．１９．２０：５０更新＊＊＊