今日の晩御飯---トマトとミックスビーンズのカレー

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０８．０９（ｔｕｅ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

トマトとミックスビーンズのカレー
えびのたたきあんかけ大根
冷やし汁
卵豆腐

＊今日のイチオシ＊

トマトとミックスビーンズのカレー

＊ひとことコメント＊

カレーは、トマトを湯剥きしてざく切りに
しておき、玉ねぎ、ニンニク、生姜のみじん
切り、牛ひき肉を炒めて水気が飛んだところ
にカレー粉と小麦粉と一緒に加えて炒め、
更にそこに水とミックスビーンズを加えて
煮込み、仕上げに味噌を入れています。

えびのたたきあんかけ大根は圧力鍋の一品。

冷やし汁は、山形の郷土料理。出汁に人参、
こんにゃく、干し椎茸、高野豆腐、ホタテの
水煮缶と醤油、みりんを加えて煮立て、
冷やして、ほうれん草を加えたものです。

＊＊＊２００５．０８．０９．２０：２０更新＊＊＊