今日の晩御飯---麻婆ナス

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０８．０５（ｆｒｉ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

麻婆ナス
ジャガイモのサラダ
トマトスープ
さしみこんにゃく
レバーペースト

＊今日のイチオシ＊

麻婆ナス

＊ひとことコメント＊

麻婆ナスは、冷凍してあった肉味噌を活用。
にんにく、生姜のみじん切りを炒めて、そこに
豆板醤も加えて炒めて、肉味噌を入れて
水、酒、醤油、砂糖を入れて、煮立ったら
予め炒めておいたナスを加えて煮込み、
とろみをつけ、みじん切りの白ネギ、酢を
加えて出来上がりです。

トマトスープは、自家製のサンマルツァーノの
トマトと玉ねぎ、セロリを煮込んで作りました。

レバーペーストは、昼間作ったものの味見。

＊＊＊２００５．０８．０５．２０：４０更新＊＊＊