今日の晩御飯---冷やしなすそうめん

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０７．２７（ｗｅｄ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

冷やしなすそうめん
手羽先のカレー風味焼き
大根としめじの炒め煮
やまいもモズク

＊今日のイチオシ＊

手羽先のカレー風味焼き

＊ひとことコメント＊

冷やしなすそうめんは、タテに六つ切りに
したなすと薄切りにした干し椎茸、短冊に
切った人参と油揚げを炒めて、椎茸のもどし
汁と水を入れて煮立て、めんつゆとしょうゆ
塩で味付けしたものを、茹でたそうめにかけて
います。上にごまをかけています。

手羽先のカレー風味焼きは、ヨーグルトと
カレー粉、塩、鷹のつめのソースに手羽先を
漬けておきます。それを小玉ねぎとジャガイモ
と一緒にホイルに包んでオーブントースターで
２５分ほど焼いています。

＊＊＊２００５．０７．２７．２０：５０更新＊＊＊