今日の晩御飯---豆腐、牛肉、レタスのオイスターソース炒め

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０７．２５（ｍｏｎ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

豆腐、牛肉、レタスのオイスターソース炒め
いもたこなんきん
ズッキーニのとろろ汁かけご飯
もやしとかにカマのサラダ

＊今日のイチオシ＊

いもたこなんきん

＊ひとことコメント＊

牛肉～の炒め物は、醤油、紹興酒で下味を
つけた牛肉をいためて、そこに水切りした
豆腐を崩しながら加え、オイスターソース
紹興酒、酢で味付けをして、最後にレタスを
さっと炒めて出来上がりです。

いもたこなんきんは、タコは生ダコを使いました。
その方が、柔らかく美味しく仕上がるってこと
だったので。タコだけ別に圧力鍋で炊きました。
サイダーを入れて炊くと柔らか～くなりました♪
かぼちゃとサトイモは出汁で別に煮ました。

ズッキーニのとろろ汁は、出汁に味噌を溶きいれ
火にかけて、さいの目にきったズッキーニを煮て
冷まし、そこに長いもの摩り下ろしを混ぜたものです。

＊＊＊２００５．０７．２５．２０：２０更新＊＊＊