今日の晩御飯---ポークソテー　ソース・ヴァンルージュ

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０６．１５（ｗｅｄ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

ポークソテー　ソース・ヴァンルージュ
エビのあんかけ大根
もやしのゴマ酢和え
ズッキーニのナムル

＊今日のイチオシ＊

ポークソテー　ソース・ヴァンルージュ

＊ひとことコメント＊

ポークソテーは、普通に塩コショウして
豚ロース肉をソテーしました。ソースは
赤ワインと味噌、砂糖を混ぜて煮詰めて、
最後に無塩バターを溶かして混ぜたものです。

エビのあんかけ大根は、毎度おなじみ圧力鍋で
作りました。半月に切って一度ゆでた大根と
剥きエビをみりん、酒、醤油と塩を加えた
出汁を圧力鍋に入れて、加熱しました。最後に
エビのあんに片栗粉でとろみをつけています。

ズッキーニのナムルは、フライパンで焼いた
ズッキーニを薬念で和えています。

＊＊＊２００５．０６．１５．２０：２０更新＊＊＊