今日の晩御飯---皿うどん

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０６．１４（ｔｕｅ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

皿うどん
なすときのこの柔らか煮
レンコンの肉味噌レタス包み
もずく

＊今日のイチオシ＊

皿うどん

＊ひとことコメント＊

皿うどんは、ぱりぱりの麺と粉末スープが
セットになったやつです。本格的に暑く
なる前に食べておかないといけないな～と
思って作りました。具はキャベツ、人参、
ピーマン、豚肉、むきエビなどです。

なすときのこの柔らか煮は、圧力鍋で
作ったものです。加圧２分あとは自然放置。
出汁と酒としょうゆを入れてなすと舞茸、
エノキ茸を煮ました。仕上げに白髪ねぎを
飾っています。

レンコンのレタス包みは、豚ひき肉と一緒に
レンコンと人参を刻んだものを炒めて、豆板醤
テンメンジャンでピリカラに仕上げてます。

＊＊＊２００５．０６．１４．２０：２０更新＊＊＊