今日の晩御飯---かれいの煮付け

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０５．３０（ｍｏｎ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

かれいの煮付け
大きめきんぴら
きのことささみの酒蒸し
冷や汁

＊今日のイチオシ＊

かれいの煮付け

＊ひとことコメント＊

かれいの煮付けは、一緒に甘長も炊いて
みました。カレイは冷凍ものだったんです
けど、解凍してちゃんと霜降りにして汚れを
取ってから、水、味醂、酒、醤油を入れて
煮て、最後に甘長を入れました。

大きめのきんぴらは、細かく切るのも面倒
だな～などと思って、人参とゴボウを大きめ
に切ってきんぴらにしました。

冷や汁は、宮崎の郷土料理ですね。出汁に
味噌を溶いて、そこに裏ごしした豆腐、小口
切りにして塩もみしたキュウリ、刻んだ青しそ
胡麻を加えて、冷蔵庫で冷やして食べます。

＊＊＊２００５．０５．３０．２１：４０更新＊＊＊