今日の晩御飯---フンギポルチーニのリゾット

◆◆◆　上村明子の作る今日の晩御飯　◆◆◆

私が毎日作っている晩御飯です。
夫とふたり暮らしなので、同じ食材を使い回しながら、毎日の
メニューを如何にバラエティ豊かなものにしていくかが課題です。

２００５．０４．２３（ｓａｔ）

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

フンギポルチーニのリゾット
鶏手羽元のポトフ
エビときのこのガーリックソテー
コンキリオーニのツナサラダのせ

＊今日のイチオシ＊

フンギポルチーニのリゾット

＊ひとことコメント＊

フンギポルチーニのリゾットは、ぬるま湯で
もどした乾燥ポルチーニとパンチェッタはを
細かくきざんで、バターで炒め、米も入れて
透き通るまで炒めます。そこに白ワインと
ポルチーニのもどし汁を加えて、お米に火が
通るまで煮込みます。汁が足りなければ、
途中で足す。最後の仕上げにパルメザンチーズ
を加えて、味を調えます。

エビときのこのガーリックソテーはこの前
作ったローストにんにくとそのときにできた
ガーリックオイルできのことエビをソテーしました。

＊＊＊２００５．０４．２３．１９：５０更新＊＊＊