◆ホーセーズ・ネック 　　▼ブランデー　30ml 　　▼ジンジャー　適量 　　▼アンゴスチュラ・ビターズ　1dash 　　□ビルド 　　☆レモンピールの螺旋剥き　1個 　　◎コリンズグラス

レモンを一個丸々使って、皮を螺旋剥きにして作るカク テル。レモンの皮がグラスから伸びている様子が馬の 首(ホーセーズ・ネック)に似ているからこの名がついた とも言われる(異説もある)。味は「ブランデー・バック」 と同じ。冷えたグラスに、レモンの皮を入れてから、氷 を入れ、材料をビルドする。ブランデーは薫り高いコニ ャックを使いたい。